DIÄT FÜR PANKREATITIS

Ernährungsregeln für Pankreatitis

Die Ernährung bei Pankreaserkrankungen bei Frauen und Männern erfordert Selektivität und Herangehensweise. Pathologien des Verdauungssystems, nämlich Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber, erfordern eine sparsame Ernährung. Die fünfte Tabelle ist eine ideale Methode zur Behandlung und Wiederherstellung der verlorenen Organfunktion. Die moderne Medizin wird durch einen Komplex aus therapeutischen, diagnostischen, präventiven und anderen Bereichen, Wissen und Theorie repräsentiert, deren Hauptzweck nicht nur die Therapie, sondern auch die Prävention vieler der Menschheit bekannter Krankheiten ist.

Diät für Bauchspeicheldrüse und Magen: Merkmale

Menschen, die jemals auf eine komplexe Behandlung von Entzündungen im akuten und / oder chronischen Stadium gestoßen sind, wissen, dass der Arzt eine bestimmte Diät verschreibt. Besonders häufig wird die Pankreasdiät Nr. 5 verwendet, die für Pathologien des Verdauungstrakts am schonendsten und akzeptabelsten ist. Die Hauptaufgabe der Diät ist es, die Leber so weit wie möglich zu schonen, mit einer vollständig gesunden Ernährung und der Normalisierung des Gallenabflusssystems aus dem Körper. Die Medizin betrachtet den fünften Tisch als das chemisch loyalste nahrhafte Lebensmittel.

Die fünfte Pankreasdiät ist nicht nur eine Reihe akzeptabler Lebensmittel, sondern auch die empfohlenen Kochmethoden, die für Menschen mit den folgenden Bedingungen am besten geeignet sind:

  • Entzündungsprozesse des Leberparenchyms und der Lebergänge.
  • Entwickelte eine Leberzirrhose ohne akute Störung physiologischer Prozesse.
  • Funktionsstörungen der Gallenwege und verschiedene Pathologien der Gallenblase.
  • Akute, chronische Cholezystitis während der Therapie und Rehabilitation.
  • Verstopfung des Darms, die vor dem Hintergrund der oben genannten Pathologien auftritt.

Es ist sehr wichtig zu wissen, was man essen kann oder nicht, wie man kocht, damit die Gerichte nicht nur gesund, sondern auch lecker, ästhetisch ansprechend und appetitlich sind.

Diät für die Bauchspeicheldrüse: Was können Sie essen?

Zunächst müssen Sie die Produktreihe, die den Diätkorb füllt, klar definieren. Es ist wichtig, das Menü für die Woche sorgfältig zusammenzustellen, alle Faktoren zu berücksichtigen und die Vielfalt zu beobachten. Die allgemeinen Merkmale der Diät sind wie folgt:

  1. Der Protein- und Kohlenhydrathaushalt liegt innerhalb normaler Grenzen. Reduzierung des Fettgehalts im Menü.
  2. Beim Kochen wird gekocht und gebacken, manchmal ist das Schmoren erlaubt. Gemüse wird gerieben und Fleisch zerkleinert.
  3. Die fünfte Diät-Tabelle ist durch Temperaturnormen gekennzeichnet, warme und kalte Gerichte werden nicht empfohlen.
  4. Produkte, die Purine und Oxalsäure enthalten, sollten vermieden werden.

Doktor - Der Autor der Diät schließt die Kategorie der aufgeblähten Lebensmittel, die Elemente von groben Ballaststoffen enthalten, die reich an Extrakten sind, die die Sekretionsfunktionen stimulieren, aus dem Menü aus. Rezepte ermöglichen es Ihnen, die Tabelle unter einer Bedingung zu diversifizieren - es ist unbedingt erforderlich, den Salzgehalt zu reduzieren, und Sie sollten überhaupt keine scharfen und würzigen Gewürze verwenden.

Was Sie bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen essen können: Regeln

Alle Regeln müssen strikt befolgt werden, und Ihre Gerichte sind gesund und lecker:

Was kann und kann nicht mit Pankreatitis gegessen werden
  • Leichte Gemüsesuppen, mageres Fleisch und Geflügel, leicht getrocknetes Roggenbrot, Milchprodukte und gebackene Omeletts mit Gemüse, Salat, Müsli und Fruchtdesserts, die nach dieser Technologie zubereitet werden, bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, ein abwechslungsreiches Menü zu erstellen.
  • Es ist besonders wichtig, die Regeln für Patienten zu befolgen, bei denen Pankreatitis und andere Komorbiditäten des Verdauungssystems diagnostiziert wurden.
  • Neben den Besonderheiten der Zubereitung und dem notwendigen Essensset ist es sehr wichtig, einen loyalen Lebensstil einzuhalten.
  • Es ist notwendig, Mahlzeiten bis zu sechs Mal am Tag zu verteilen, um die körperliche Aktivität von Erwachsenen und Kindern zu minimieren. Sie müssen ruhigere Spiele und Aktivitäten anbieten.
  • Für Erwachsene und Kinder ist es notwendig, nach dem Essen eine Pause einzulegen. Ein Mittagsschläfchen wird empfohlen, um die Verdauung zu verbessern.

Diät für die Bauchspeicheldrüse: Menü für die Woche

Trotz der schwerwiegenden Einschränkungen ist die fünfte Art von Diätnahrung gesund, effektiv und hat einen natürlichen Geschmack. Für Anfänger können mehrere Standard-Tagesmenüs als Basis angeboten werden. Eine Diät mit einer kranken Bauchspeicheldrüse erfordert außergewöhnliche Disziplin und die Einhaltung eines vorübergehenden Regimes der Nahrungsaufnahme. Es gibt Frühstück, Mittagessen, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen.

Diät bei Pankreaserkrankungen:

  1. Gedämpfte Fleischbällchen, Grießbrei und Tee.
  2. Ein Apfel und eine Handvoll Trockenfrüchte.
  3. Leichte Gemüsesuppe, mageres Fleisch, Getränk oder Kompott.
  4. Hagebuttengetränk mit hausgemachten Semmelbröseln.
  5. Rote-Bete-Schnitzel und Tee mit Keksen.

Zweites Menü, fünfte Diät bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse:

  1. Fettarmer Hüttenkäse, saure Sahne, etwas Honig, in Wasser und Tee gekochtes Haferflocken.
  2. Bratapfel mit Honig.
  3. Gemischte Gemüsesuppe mit Pflanzenöl, gekochtes Hähnchen mit Reis und Milchsauce. Kompott.
  4. Ein Glas Hagebuttenkoch.
  5. Ein Stück gekochter Fisch in weißer Sauce mit Gemüse. Garnieren - Kartoffelpüree, Kräutertee mit Hüttenkäse-Backwaren.
  6. Ein Glas fettarmes fermentiertes Milchprodukt über Nacht.

Die zweite Option ist besonders akzeptabel, wenn eine akute Cholezystitis diagnostiziert wird. Die Krankheit erfordert eine prinzipielle Haltung, Disziplin und verantwortungsvolle Einhaltung aller Empfehlungen. Die Ernährungstabelle ist ein wesentlicher Bestandteil der Therapie während der Rehabilitations- und Erholungsphase nach Entfernung der Gallenblase. Bei strikter Einhaltung wird eine vollständige Genesung schnell erfolgen. Der allgemeine Allgemeinzustand wird vom behandelnden Arzt und vom Patienten selbst festgestellt.

Bauchspeicheldrüse: Diät, Rezepte

Die Diät-Tabelle zeichnet sich durch eine Vielzahl von Techniken aus, und mit ein wenig Fantasie kann der Patient die Köstlichkeiten des Menüs schnell schätzen. Es ist nicht nur die Liste der Lebensmittel, sondern auch die Verwendung und Kombination von Verarbeitungstechniken, die diese Diät für eine Vielzahl von Zwecken weit verbreitet machen. Zunächst wurde der Komplex als ausschließlich therapeutische Diät betrachtet. Heute ist es ein wunderbares Werkzeug für diejenigen, die mit überschüssigen Pfunden umgehen wollen.

  • Gemüsesuppe wird mit 1 Liter Gemüsebrühe unter Zusatz von Getreide - Reis, Buchweizen oder Haferflocken - zubereitet. Das Dressing, das 1 Zwiebel, Tomate, 2 Karotten, Mehl enthält, wird in einer trockenen Pfanne getrocknet.
  • Vegetarische Gurken-, Borschtsch- oder leichte Kohlsuppe, zubereitet auf der Basis von 1-1, 5 Litern Kartoffelbrühe, Kohl, Dressing aus einer Pfanne gebacken, gehackte kleine Zwiebeln, 2-3 Tomaten, 1 Karotte und Mehl, fügen dem Näherungswert eine bedeutende Vielfalt hinzuSpeisekarte.
  • 0, 5 - 0, 8 kg mageres Huhn oder Pute, Rindfleisch, junges mageres Lamm, Kaninchen, gehackt oder ganzes Stück, in 1, 5 Liter Wasser gekocht, leicht gesalzen und dann 25 - 30 Minuten gebacken.
  • 0, 5 kg Fruchtfleisch fettarmer Seefischsorten, gemahlen oder bis zur Schlachtkörperstufe verarbeitet, leicht gesalzen und ebenfalls 20 Minuten gekocht. oder 30 Minuten im Ofen backen.

Patienten, bei denen eine Gastroduodenitis diagnostiziert wurde - eine Entzündung der Schleimhäute des Pylorusmagens und des Zwölffingerdarms - sollten ausschließlich getrocknetes Roggenbrot, Kekskekse und trockenen mageren Keks essen.

Es werden nicht saure rohe, gekochte oder gebackene Beeren und Früchte empfohlen. Dargestellt sind getrocknete Früchte, mit Honig gebackene Äpfel, die Verwendung von Kompotten, Gelee, Gelee und Mousses, bei denen Zucker teilweise ersetzt wird. Verwendet Xylit oder sein analoges Sorbit.

Diät der Bauchspeicheldrüse: akute Pankreatitis

Ernährungsmerkmale bei akuter Pankreatitis

Die Behandlung eines akuten Pankreatitis-Anfalls beginnt mit einem zweitägigen lebensrettenden Fasten. Während dieser Zeit dürfen nur leicht konzentrierte Abkochungen, schwach gebrühte Tees ohne Zucker und Wasser, einschließlich Mineralwasser, getrunken werden. Die Versorgung der Lebensmittel erfolgt hauptsächlich über Tropfer.

Nach drei Tagen ab dem Zeitpunkt des Angriffs beginnt die schrittweise Einführung von Produkten. Mit Kohlenhydraten angereicherte Lebensmittel werden in flüssiger Form serviert. Es ist verboten, Salz und Gewürze hinzuzufügen. Die Mahlzeiten sind fraktioniert, dh 5 bis 7 Mahlzeiten am Tag.

Die Liste der Getränke wird um Fruchtgetränke erweitert. Besonders beliebt sind Cranberry- und Preiselbeer-, Hagebutten- und Johannisbeer-Abkochungen sowie frisch gepresste Fruchtsäfte, die mit Wasser verdünnt sind. Trinken Sie viel Flüssigkeit, etwa drei Liter pro Tag, ausgenommen Suppen.

Ab dem fünften Tag wird die Ernährung der Bauchspeicheldrüse kalorienreicher, etwa 700 Kalorien, von denen 15 Gramm Proteine ​​(Gemüse und Milch) und 180 Gramm Kohlenhydrate sind. Fette fallen unter das absolute Tabu.

Nach einer Woche nach dem Anfall steigt die Diät für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen auf 1000 Kalorien mit einer obligatorischen Norm von 50 Gramm Proteinen, 250 Gramm Kohlenhydraten und 10 Gramm Fett.

Diät für die Bauchspeicheldrüse: Menü für den Tag

Ein ungefähres Menü für Pankreatitis für den Tag sieht folgendermaßen aus:

  • Das erste Frühstück kann durch Wasserbrei aus Reis oder Grieß dargestellt werden. Frischer Apfel, püriert. Tee mit etwas Zucker.
  • Zum Mittagessen wird empfohlen, Karottenpüree oder Kartoffeln zu servieren. Sie können etwa 50 Gramm Fleisch oder Fisch (fettarme Sorten) hinzufügen. Dann können Sie eine gesüßte Hagebuttenkochung trinken.
  • Das Mittagessen muss die sogenannte vegetarische Brühe enthalten, dh auf Gemüse ohne Fleischzusatz (125 ml). Ein wenig Kartoffelpüree mit gekochtem Rindfleisch oder magerem Fisch wird separat serviert. Es wird auch empfohlen, in dieser Mahlzeit einen pürierten Apfel zu essen.
  • Für einen Nachmittagssnack empfehlen Ernährungswissenschaftler 55 Gramm Hüttenkäse mit einem Mindestanteil an Fett und Tee.
  • Zum Abendessen servieren wir Buchweizen, zu einer viskosen Konsistenz gekocht, und Tee, zu dem Sie bis zu 1 EL hinzufügen können. l. natürlicher Honig.
  • Trinken Sie vor dem Schlafengehen 1 Glas 250 ml Joghurt.

Erhöhen Sie den Proteingehalt zwei Wochen nach dem Angriff auf 60 Gramm, Fett auf 20 Gramm und Kohlenhydrate auf 300 Gramm. Salz bleibt auch verboten und unerwünscht. Die bevorzugte Konsistenz von Lebensmitteln wird püriert. Die Portionen sind klein und regelmäßig in ungefähr gleichen Abständen.

Nach zwanzig Tagen steigt die Rate an Protein, Fett und Kohlenhydraten wieder an und beträgt nun 100, 40 bzw. 450 Gramm. Das Essen ist sparsam. Produkte, die die Eigenschaft haben, die Schleimhäute zu reizen und die Produktion von Magensaft zu stimulieren, sind nicht zulässig, da dies die Ursache für das Auftreten von Blähungen sein kann.

Was Sie essen können, wenn Ihre Bauchspeicheldrüse schmerzt: empfohlene Mahlzeiten

Zur besseren Übersichtlichkeit listen wir die Gerichte auf, aus denen sich die Ernährung von Patienten mit entzündeter Bauchspeicheldrüse zusammensetzt. Und obwohl das Essen auf den ersten Blick streng, langweilig und bescheiden zu sein scheint, kann es in Wirklichkeit nicht nur lecker, sondern auch abwechslungsreich sein.

Die ersten Kurse können sein:

  1. Suppe mit Reis und püriertem Gemüse;
  2. Schleimige Reissuppe;
  3. Kartoffelpüree;
  4. Pürierte Hafersuppe;
  5. Pürierte Reis-Müslisuppe in Milch gekocht;
  6. Herkules-Suppe mit Milch;
  7. Perlgerstensuppe.

Zum zweiten Rezepte wie:

  • Gekochtes mageres Fleisch als Stroganoff vom Rind;
  • Rindfleischsoufflé;
  • Fleischpüree;
  • Gedämpfter Hackbraten;
  • Gedämpfte Fleischbällchen aus magerem Fleisch;
  • Gekochtes Rindfleisch mit einer exquisiten weißen Sauce;
  • Gedämpftes Fischsoufflé;
  • Gedämpfte Fischkoteletts oder Knödel;
  • Gedämpftes Hüttenkäsesoufflé;
  • Frischer Hüttenkäse;
  • Gedämpftes Proteinomelett;
  • Zucchini- oder Karottensoufflé;
  • Buchweizenbrei von viskoser Konsistenz;
  • Haferbrei aus Haferflockenpüree in Milch;
  • In Milch gekochte Fadennudeln;
  • Ofenauflauf aus Hüttenkäse und Nudeln;
  • Fadennudelpudding mit Fleisch.

Getränke werden durch Abkochungen von Beeren und insbesondere Hagebutten, Gelee, Apfelmousse, frisch mit Wasser verdünnten Säften und schwach gebrühtem Tee dargestellt.

Gastroenterologen empfehlen, vor dem Schlafengehen fermentierte Milchprodukte zu trinken, z. B. Joghurt oder fettarmen Kefir, sowie Produkte, die abführend auf das Verdauungssystem wirken: Saft aus Karotten oder Kürbis, gebraute oder frische Pflaumen.

Brot, fetthaltige und frittierte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, Fleisch- oder Fischbrühen sowie marinierte Produkte sind weiterhin verboten. Ausgenommen sind solche mit hohem Fettanteil, insbesondere Sahne und Sauerrahm. Radieschen, Zwiebeln, Radieschen und Knoblauch, die für ihren stechenden Geruch und hellen Geschmack bekannt sind, sind unerwünscht. Die Hauptbedingung ist die Ablehnung von alkoholischen Getränken.

Wenn man diese Diät sechs Monate lang einhält, nachdem man eine akute Entzündung der Bauchspeicheldrüse erlitten hat, kann man eine signifikante Wiederherstellung der Organfunktion erwarten. Willenskraft und Disziplin wirken sich direkt auf den Erfolg der Genesung aus. Jede Abweichung von den ärztlichen Vorschriften kann zu neuen Anfällen und einer starken Verschlechterung der Gesundheit führen. Es lohnt sich, ein wenig von dem Verbotenen zu verwenden, und alle bisherigen Bemühungen werden umsonst sein.

Pankreasdiät 5: Chronische Pankreatitis

wie man mit chronischer Pankreatitis isst

Frauen im Alter haben häufig die Frage, ob hormonelle Medikamente eingenommen werden können und ob sie mit der Bauchspeicheldrüse kompatibel sind. Laut Ärzten treten unter den Kontraindikationen keine Störungen des Verdauungssystems auf, was bedeutet, dass der Wirkstoff keine reizende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt hat.

Die allgemeinen Prinzipien einer Diät gegen chronische Pankreatitis sind eine Erhöhung der in Lebensmitteln aufgenommenen Proteinmenge bei gleichzeitiger Verringerung der Menge an Fetten, Zuckern und Kohlenhydraten. Fettige und frittierte Lebensmittel, mit groben Ballaststoffen angereicherte Lebensmittel und ätherische Öle sind verboten. Es wird empfohlen, vitaminreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Die Ernährung ist immer noch fraktioniert, es gibt fünf bis sechs Mahlzeiten pro Tag, die Portionen sind klein.

Diät gegen Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse: Menü für den Tag

  • Zum ersten Frühstück essen sie etwas gekochtes fettarmes Fleisch, Milchbrei und schwach gebrühten Tee, vorzugsweise ohne Zucker.
  • Das zweite Frühstück kann aus gedämpftem Eiweißomelett und Hagebuttenkoch bestehen. Es ist zulässig, es ein wenig mit Honig oder Zucker zu süßen, aber lassen Sie sich nicht mitreißen.
  • Zum Mittagessen ist es ratsam, in Gemüsebrühe gekochte Suppe mit gehacktem Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Zucchini) zu essen. Aus gekochtem Fleisch kann beispielsweise Stroganoff vom Rind hergestellt werden, der mit etwas Kartoffelpüree serviert wird. Hausgemachtes Kompott aus gehackten getrockneten Früchten rundet das Essen ab.
  • Milchtee und mit Kalzium angereicherter Hüttenkäse sind ein ausgezeichneter Snack für Menschen mit chronischen Entzündungen der Bauchspeicheldrüse.
  • Zum Abendessen empfehlen Ernährungswissenschaftler Karottenpüree mit gekochtem fettarmem Fisch und Milchtee.
  • Vor dem Schlafengehen ist ein Glas fermentierter Milchprodukte, beispielsweise Kefir, ein Muss.

Diät bei Pankreaserkrankungen: Empfehlungen und Produkte

Zu den Suppen, die für eine chronische Pankreatitis zugelassen sind, gehören die sogenannten Vegetarier, die ohne Beteiligung von Fleisch oder Fisch ausschließlich auf Gemüse wie Kürbis, Zucchini, Kartoffeln und Karotten gekocht werden. Es ist zulässig, Getreide (Haferflocken, Buchweizen oder Grieß) und Nudeln hinzuzufügen.

Mageres Geflügel und Fleisch umfassen Kaninchen, Pute, Kalbfleisch und Rindfleisch. Es ist unbedingt erforderlich, zuerst die Haut des Wildes und das Fleisch von Fett und Sehnen zu reinigen, wodurch das Fleisch fett wird. Es ist erlaubt, Fleisch zu kochen oder zu dämpfen. Es wird in Stücke gehackt und zu Soufflé, Kartoffelpüree, Schnitzel oder Knödel gerieben. Magerer Fisch kann in Stücken gekocht werden.

Milchprodukte mit Pankreatitis

Fermentierte Milchprodukte werden nach dem Kriterium des niedrigen Fettgehalts ausgewählt. Erlaubt sauren Frischkäse, in einem Ofen oder Slow Cooker gebackenen Pudding, Sauermilchgetränke wie Joghurt oder Joghurt. Sahne und Sauerrahm sind jedoch ziemlich fettig, so dass sie nur zu Gerichten hinzugefügt, aber nicht fertig verzehrt werden können. Wenn Ihr Arzt das Vorhandensein von Käse in Ihrer Ernährung gutheißt, wählen Sie einen mit weniger Fett und ohne Gewürze.

Wenn es um Eier geht, sind die Eigelb immer noch vorsichtig. Ihre tägliche Rate überschreitet nicht ein halbes gekochtes Eigelb und dann nur als Bestandteil eines Gerichts. Aber die Proteine ​​einiger Eier ergeben ein ausgezeichnetes Omelett, das für eine entzündete Bauchspeicheldrüse nützlich ist.

Bei Getreide wird gehackter Brei mit halbviskoser Konsistenz bevorzugt: Buchweizen, Grieß, Haferflocken und Reis, die während des Kochens im Verhältnis 1: 1 mit Milch und Wasser gegossen werden. Sie können auch köstliche Puddings oder Aufläufe aus Müsli machen. Die Zugabe von Fadennudeln und Nudeln ist erlaubt.

Zu den Getränken für eine anhaltende Remission gehört schwach gebrühter Tee mit einer Zitronenscheibe und etwas Zucker. Falls gewünscht, kann etwas Milch hinzugefügt werden. Säfte sind nur zu Hause zulässig, da sie frei von den im Laden enthaltenen Konservierungsstoffen, Aromen und Zusatzstoffen sind. Frisch gepresste Säfte werden mit Wasser verdünnt, um die Säurekonzentration zu verringern. Es wird nicht empfohlen, Zucker hinzuzufügen. Beim Kochen von Kompotten werden Beeren, Früchte und Trockenfrüchte gerieben.

Bratäpfel sind die gesündesten frischen Früchte. Früchte und Beeren müssen reif und weich sein und nicht sauer schmecken.

Trotz der Tatsache, dass chronische Entzündungen im Vergleich zur Ernährung bei akuter Pankreatitis für eine Vielzahl akzeptabler Lebensmittel bekannt sind, bleiben reichhaltige Fleisch- und Fischbrühen verboten. Pilze, würzige und geräucherte Speisen, Gurken, Gurken, fetthaltige und gebratene Snacks dürfen nicht in die Ernährung aufgenommen werden. Würstchen, Würstchen, Hülsenfrüchte, Konserven - all das ist auch tabu. Gemüse wie Knoblauch, Kohl, Radieschen, Rüben, Gurken und Rutabagas werden trotz der festgestellten Remission weggelassen. Soda, Brötchen, Hartkäse, ungemahlenes Obst und Gemüse, Schokolade, Alkohol, Kaffee, Eis, Kakao, Paprika und Senf ergänzen die Liste der Verbote.

Im Allgemeinen wird die fünfte Ernährungstabelle als die sanfteste für Patienten mit Erkrankungen des Verdauungssystems angesehen. Die Leichtigkeit des Kochens und die Auswahl an zugelassenen Produkten machen die Ernährung nicht nur bei Gastroenterologen, sondern auch bei allen, die abnehmen möchten, äußerst beliebt.